要说孩子长高离不开什么，家长异口同声就说“钙”！没错，补钙是孩子从娘胎里就要做的事！但是我们往往忽视了一个重要的营养元素——蛋白质。

蛋白质又被称为人类的“第一营养素”或“生命素”。人体中除三分之二以上是水分外，蛋白质的含量为最多，占人体总重量的16－20％。

人体中的一切细胞组织，如肌肉、骨骼、血液、神经、毛发等主要成分是蛋白质。蛋白质对人体生长发育太重要了，它有三个重要的作用：构成和修复组织；调节生理功能；供给能量。

如果儿童青少年蛋白质营养不良，儿童的身体和智力发育都会受到严重影响，免疫力也会低下。

国外临床试验证明，蛋白质摄入不够的话，会影响生长激素的分泌，也会明显影响孩子的身高以及体重增长。

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优质蛋白

肉类、鸡蛋和牛奶被称为优质蛋白质，孩子生长发育过程中每天肉、蛋、奶的摄入特别重要，我把它们称之为孩子生长发育的“吉祥三宝”。

蛋、奶、鱼、肉以及大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式比较接近，各种必需氨基酸配比中没有明显的短板，因此被称为优质蛋白质。

所以鸡蛋可谓最物美价廉的营养食品。通过鸡蛋的营养价值分析，普通鸡蛋和土鸡蛋的营养价值相差无几，所以家长不用过分关心鸡蛋是养鸡场的还是散养的。

是植物蛋白中唯一的优质蛋白，大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上；含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素，被誉为“生长着的黄金”。

在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%。

赖氨酸：

人体必需氨基酸之一，能促进生长发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。参与体内骨骼肌、多肽激素、血清蛋白、酶等多种蛋白质的合成。

骨胶原蛋白肽：

儿童适当摄入骨胶原蛋白肽可以促进骨骼发育,增加骨骼的硬度。

酪蛋白磷酸肽：

主要是从牛奶中所提取的具有生物活性的多肽，能够补充人体对一些营养元素的缺乏,例如可以补充铁、钙、锌等矿物质，帮助微量元素的吸收和利用；促进小肠对钙质的吸收，可以增加牙齿和骨骼对钙利用,对于成骨作用以及长牙齿都非常有好处。

如何才能保证每天摄入足量的优质蛋白呢？

具体做法也是有诀窍的。

（1）天天喝奶；

（2）每天吃足量的肉、鱼、禽、蛋；

（3）每天吃大豆及其豆制品；

（4）重点需要人群补充蛋白粉；

（1）加强早餐营养，有奶有蛋，最好有瘦肉；

（2）中餐增加优质蛋白，食物细软易消化吸收；

（3）晚餐相对清淡；

三餐均匀摄入蛋白质吸收利用率高。亮氨酸的作用时效为2～3小时，所以要一日三餐，餐餐都需要充足优质蛋白质供应。

“1”每天吃1个鸡蛋。

（如果担心胆固醇摄入过量，可以只吃2～3个鸡蛋白，建议水煮蛋。）

“2”每天喝2杯鲜奶（200毫升/杯）。

（如果担心喝牛奶出现腹胀、腹泻、不舒服，可以喝2～4杯酸奶，80毫升/杯）

“3”每天吃3两瘦肉。

包括鱼、虾、畜禽肉。

“4”每天吃相当于40克干大豆的豆制品。

可以喝豆浆，吃豆腐，也可以吃百叶节、豆腐干，红烧白煮都可以。

鼓励增加富含抗氧化营养素(维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒)的深色蔬菜、水果及豆类等的摄入，以减少与氧化应激有关的肌肉损伤。

儿童期摄入足够的蛋白质，对身高增长很重要，如果膳食中摄取的蛋白质太少，肌肉就会松驰、消瘦、骨骼会停止生长，机体抵抗力降低，严重者还会出现贫血、浮肿、甚至会导致智力障碍。所以，家长们还是要重视给孩子补充蛋白质哈！